sabato 20 settembre 2014

Crostata Morbida al Profumo di Mela e Cannella - Soft Apple and Cinnamon Tart





























La Torta alle Mele ... un classico ... sempre amata e gradita da grandi e piccini ... per il suo sapore delizioso che ben si addice ad un'appagante merenda, a un dolce accompagnamento al te' pomeridiano ... a un degno e apprezzato dessert. Le proposte per realizzare un'ottima Torta alle Mele sono tantissime e ben si accordano ad abbinamenti sfiziosi che la rendono ancora piu' appetibile e apprezzata.




La versione che vorrei proporre oggi e' la Crostata Morbida di Mele al profumo di Cannella.

Buona, confortevole, invitante, dall'aroma dolce, fruttato e speziato allo stesso tempo ...
inebriante al profumo quanto al palato.

Un insieme di ingredienti sapientemente amalgamati per fare di questa Torta un dolce classico e intramontabile ... che sa di casa, di amore e di famiglia.











































































Ingredienti:

500 gr. di Farina (io ho usato la Farina Molino Favero di Grano Tenero Ideale per Crostate e Biscotti)
250 gr. di Burro (meglio se di Panna)
100 gr. di Zucchero di Canna
4 Mele Rosse
due cucchiaini di Cannella in polvere (ma la dose puo' variare a seconda dei gusti)
due manciate di Pinoli
Mezzo bicchiere di Latte
Un baccello di Vaniglia (o una bustina di Vanillina in polvere)
La scorza di Mezzo Limone Biologico grattuggiata
Mezza bustina di Zucchero a Velo da spolverare prima di servire




























Preparazione:

Disporre in un ciotola capiente la Farina ben setacciata, aggiungere 80 gr di Zucchero, il Burro lasciato ammorbidire precedentemente a temperatura ambiente e il mezzo bicchiere di latte che avrete fatto raffreddare e che precedentemente avete scaldato in un pentolino con il baccello di Vaniglia e la scorza del Limone grattuggiata. (Se al posto del baccello di vaniglia preferite usare la Vanillina in polvere potete evitare l'aggiunta di Latte).

Lavorare molto bene tutti gli ingredienti impastandoli con cura per almeno 15 minuti fino ad ottenere un bel panetto morbido, compatto e profumatissimo.


























Lasciandolo nella ciotola riporre il panetto in frigorifero per un'ora coperto da un pochino di pellicola trasparente.

Nel frattempo sbucciare le mele, tagliarle a piccoli quadrettini e scaldarle per una decina di minuti in un pentolino a fuoco lento con i Pinoli, il restante Zucchero (20 gr) e i due cucchiaini di Cannella in polvere mescolando con cura fino a che le mele non saranno diventate morbide e si saranno amalgamate bene al resto degl ingredienti.




























Prendere il Panetto e dividerlo in due parti avendo cura di farne una un pochino piu' abbondante che servira' per fare la base della Torta e i bordi.

Imburrare e cospargere con un pochino di farina una Teglia Rotonda dove posizionerete il primo strato della Pasta (quello un pochino piu' abbondante) che avrete steso su una spianatoia leggermente infarinata con le mani. Posizionare la prima sfoglia nella Teglia avendo cura di farla risalire bene anche sui bordi in modo da accogliere bene le Mele che avevate precedentemente amalgamato con lo Zucchero e la Cannella.

Farcire con le Mele e ricoprire con il secondo strato di Pasta Frolla Morbida sigillando bene i bordi.

Mettere in Forno gia' caldo in modalita' statica nel piano intermedio per circa 50 minuti a 180 gradi.

La Frolla dovra' risultare leggermente colorita ma non troppo in modo da restare morbida e friabile.




























Questo dolce sia in fase di preparazione che di cottura sprigiona profumi intensi e gradevolissimi riempiendo la casa di calde emozioni.

Servire la Torta tiepida accompagnata da una pallina di buon gelato alla Crema spolverizzato con la Cannella.

Una Meraviglia agli occhi e al palato !



















































Coppa di Yougurt Bio con Fragole Fresche su Muesli al Cioccolato Amaro - Yougurt Cup with Fresh Strawberries on Muesli with Bitter Chocolate





















































Che sia una Merenda o un Fresco Dessert, questa proposta e' sempre apprezzatissima e rinfrescante.

Whether it's a Snack or a  Fresh dessert this proposal is always appreciated and refreshing on Sring Time.




















































Prepararla e' semplice.

A piacere un primo strato di Muesli con qualche ricciolo di Cioccolato Amaro, aggiungere il vostro Yogurt preferito e finire con Fragole Fresche.


Simple ti prepare.

A pleasure to eat.

Put first a layer of Muesli with some curl of Bitter Chocolate, add your favorite yogurt and finish with Fresh Strawberries.



venerdì 19 settembre 2014

Lingue di Gatto al Cioccolato al Latte - Sweet Biscuits at Milk Chocolate




















































Le Lingue di Gatto rappresentano un ottimo biscotto da accompagnare ad una merenda pomeridiana, al momento della colazione (ogni tanto ...) o come dolcetto di fine pasto. Fragranti e ghiotte son sempre molto apprezzate specialmente nella versione al Cioccolato che le rende ancora piu’ sfiziose e golose.




















































domenica 7 settembre 2014

Biscotti di Grano Saraceno ai piccoli Frutti Rossi - Buckwheat Flour Cookies with small Red Fruits


























Ingredienti:

200 gr di farina di grano saraceno
100 gr di farina 00 per dolci
120 gr di burro
100 gr di zucchero di canna
1 uovo
Mezza bustina di lievito per dolci
Mezzo cucchiaino di sale
Qualche Fruttino di Bosco a piacere 


Ingredients: 

200 grams of buckwheat flour
100 grams of flour for cakes 00
120 grams of butter
100 grams of brown sugar
1 egg
Half a bag of baking powder
Half a teaspoon of salt

Some little Red Fruit (currants, raspberries, strawberries)























































Procedimento:

Mettete in un recipiente capiente le due Farine, il lievito, il sale, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo Zucchero di Canna, l'uovo e i Frutti di Bosco (Ribes, Fragoline, Lamponi in piccoli pezzi) amalgamando bene con le mani. Impastate fino ad ottenere una palla liscia e profumata. 

Avvolgete nella pellicola e riponete in frigorifero per almeno un'ora.

Su un piano imburrato e infarinato stendete poi la pasta con il mattarello e ricavate delle forme rotonde con uno stampino per biscotti.

Cuocere in forno gia' caldo in modalita' statica a 180 gradi per circa mezz'ora e comunque fino a completa cottura.

Procedure: 

Put in a large bowl both flours, baking powder, salt, butter softened at room temperature, the brown sugar, egg and Berries (currants, strawberries, raspberries into small pieces) and mix well with your hands.
Knead well until you obtain a smooth and fragrant ball.

Wrap in plastic and refrigerate for at least an hour.

On a greased and floured surface, roll out the dough with a rolling pin and cut the round shapes with a cookie cutter.

Bake in the oven already 'warm mode' static at 180 degrees for about half an hour and in any case until the Cookies are completely cooked.